木原愛一郎

　

 

十数年ぶりに、岩国の『いろり山賊』に行ってきました。

 

 

 

 

休日と言う事もあり、車も止められないくらいの大賑わいでした。

 

駐車するまで20分、

 

料理を注文する迄30分、

 

席を確保するのに45分、

 

料理が運ばれてくるまで60分、

 

食べる時間は20分と

 

お笑いみたいな時間配分…。

 

 

 

 

全てのお客さんが同様ですが、不思議なことにみんな文句も言わず待っています。

 

ロケーションや飽きさせない工夫もあるのでしょうが

 

素晴らしいビジネスモデルを痛感しました。